第126章
而且手里的证件也齐全，没有什么可挑的毛病。
苏浩泽当即拍板定下了，安排着人和刘志远一起先做两天，顺便熟悉一下工作环境。
等适应了店里的工作流程之后，再由他带着人开始制作店里的菜品。
估摸着到时候只要两三天的功夫，就能基本放手让曹杰独立完成。
对于这样的安排曹杰没有任何异议，很欣然地接受了。
尽管他曾经在大酒楼里工作过，但是身上却全然没有那股不可一世的傲气，对于加入到了一家小店里也依旧是怀着积极的心态。
毕竟来之前曹杰对于苏氏小饭桌也多少有些耳闻。
与其一家家的去试大酒楼，跟别人抢地盘，倒不如找个小点的地方重新发展一下。
苏氏小饭桌正合他意。
有发展的前途，又没有一位能独当一面的大厨。
两人可谓是一拍即合。
刘志远和金琴已经洗干净了所有的食材，正在忙着切菜备菜。
曹杰走过去跟他们一起，帮忙一起干。
三个人一起做，速度比之前又快了不少。
至于苏浩泽已经开始起锅准备做啤酒鸭了。
新鲜的鸭子剁成均匀的块状，冷水下锅加入生姜、大葱段和适量料酒，焯水去浮沫。
差不多时间后捞出，用热水冲洗干净鸭肉块上的浮沫和杂质，沥干水分备用。
这一步有助于去除鸭肉的腥味和血水。
紧接着就是炒制底料。
锅中放入少许油烧热，放入切好的肥肉煸炒出油脂。
待肥肉微微变黄后，倒入鸭肉块，大火翻炒至鸭肉表面金黄，炒出水汽和油脂。
将炒好的鸭肉扒拉到一边，放入切好的配料和香料，小火炒出香味。
再扒拉着鸭肉与香料一起翻炒均匀。
加入足够的啤酒没过鸭肉块，同时放入生抽、冰糖等调味料。
大火烧开后转小火加盖焖煮。
炖煮时间根据鸭子的大小和口感需求而定，一般为30分钟至1小时为佳。
待鸭肉炖煮至软糯入味，汤汁浓稠时，放入味精和切好的青红椒翻炒均匀。
最后大火收汁至汤汁基本收干，即可出锅装盘。
等到刘志远把炸好沥干了油的红烧狮子头端过来的时候，苏浩泽刚给啤酒鸭盖上盖子开始焖煮。
过了一会时间差不多到了之后，他才把锅盖掀开。
一股裹着啤酒麦香又带着辣味的香气冲了出来，弥漫在厨房里。
热气腾腾中，啤酒鸭呈现出诱人的金黄色泽。
每一块鸭肉都饱满多汁，纹理清晰，肉质鲜嫩而不失嚼劲。
而那浓郁的汤汁，如同琥珀般晶莹剔透，紧紧地包裹着每一块鸭肉，散发出令人难以抗拒的香气。
金琴不太能吃辣，闻到这个味道不由呛出了声。
刘志远和曹杰倒是满是惊喜，他们都很爱吃辣。
尤其是肉菜更是觉得有滋有味。
“要不是在上班，冲着这个香辣的味道，真恨不得立刻干上两碗饭。”
说着刘志远还不忘深深又吸了几口气。
这股辣味顺着厨房往外飘散，连外面打扫整理的两位服务员都闻着了味，嘴里口水分泌个不停。
眼看着几位员工一个个眼馋地看过来。
苏浩泽大手一挥，直接装了一小盘啤酒鸭，让大家过来尝尝。
刘志远迫不及待地夹起一块鸭肉就往嘴里塞。
一口咬下去，鸭肉爆汁，又香又辣。
还带着淡淡的啤酒香气。
香、辣、鲜、美，各种味道在舌尖上跳跃。
用一个字来说那就是“爽！”
“哇，老板这个啤酒鸭的味道是真的一级棒，鸭肉入味够香够辣，好过瘾的感觉。”
“对对对，这个鸭肉吃进嘴里肉还挺嫩，酱汁也浓郁，就是对我难受太辣了一点。”
金琴小小跟着尝了一块，顿时被辣得张嘴吐了吐舌头。
“我倒不这么觉得，其实天海市的人还是挺能吃辣的。”
曹杰也尝了一块刚出炉的啤酒鸭。
鸭肉肉质鲜嫩却又不失嚼劲，吸收了浓郁的汤汁后味道更加醇厚。
又香又辣的口感，对他而言是一种美妙的享受。
“我也觉得这个辣还好。”
“可是问题是上门的客人里有些是老人家还有小孩子，他们对辣的接受程度好像没有那么高。”
剩下的两位服务员也发表了自己对于啤酒鸭的看法。
大家都觉得啤酒鸭好吃，唯一有分歧的就是在辣度上。
苏浩泽自己也尝了块鸭肉，辣味一沾到舌尖就迅速散开。
这种带着强烈刺激感的辣配上鲜嫩多汁的鸭肉，形成了美妙又奇特的风味。
他自己同样很喜欢。
不过店员提到的不同人对辣的接受程度不同也确实是一个值得考虑的事情。
所以他才决定加上桂花月梨这款饮品一起。
“没关系，你们别忘了还有一个饮品搭配着。”
这话一出，在场的几位老员工才想起来昨天晚上工作群里老板是提了一句今天要加上新饮品。
只是一直都没看到影子。
“什么饮品？”
曹杰是今天才来，还没有加进工作群，自然也不知道这件事。
“就是我打算用桂花和月梨做一个饮品，用来解啤酒鸭的辣。”
“这个好，梨汁清甜正好可以中和辣度，让那不太能吃辣又想要尝试啤酒鸭的人也不至于吃着太辣了。”
“是啊，而且最近也正好是月梨上市的时候，多吃点水果补充维c也不错。”
曹杰深以为然地点了点头，看向苏浩泽的目光里满是欣赏。
想不到自己这位老板，年纪轻轻，脑子活络，还特别有想法。
心里更加觉得自己的加入是正确的选择。
尝过啤酒鸭之后，大家都散开继续忙着手里还没有做完的事情。
距离十一点营业还有半个小时。
苏浩泽准备开始制作桂花月梨饮。
他吩咐金琴可以开始把洗干净的月梨削皮切块了。
自己则开始操作那台超大容量版多功能智能破壁豆浆机。
为了防止惹人怀疑，苏浩泽是等到人都走光了，才从系统里把它取了出来。
对外都说是朋友的新产品，拿来给他试一试，还处于研发试验阶段。
“老板，你这台机器容量还真大，比我在市面上见过的至少提升了两倍。”
“哈哈哈，我就是看中这个容量，特意拜托朋友给了一台拿来用用。”
面对金琴好奇的视线，苏浩泽随口说了一句，然后将切好的一部分月梨倒了进去。
按下了开关键。
下一秒，按键的上面亮起了一排的小红灯。
只听到机器里传来一阵声响，不算大。
至少给人感觉并不会觉得吵闹。
而且从外面看只能感觉到有细微的振动。
根据昨天他研究过的使用手册，等到一排的小绿灯亮起了就算是榨好了。
这台机器上一共就是三个按键。
第一个是开关，长按三秒以上就是开机和关机，短按就是确认。
第二一个是种类和功能的选择，想要榨汁就选择榨汁，想要破壁就是选择破壁等等。
选择的时候按键的上方，提示灯的下方才会亮起一行字，选到哪个就会点亮哪个。
平时全黑，看不出一点内容。
最后一个则是定时，有时有分都可以选，还能精确到多少秒。
操作的时候按照需要去按键选择就好。
眼前这台机器真的很神奇，尤其是智能这块的设计，能够自动识别食物，及时做出调整。
对于不当操作也会进行断电保护。
自带安全装置，不会让机器一直不停歇地工作。
这种智能化的设定，让金琴感到十分惊叹。
不过也没有多想，还以为是什么新研发的科技设置。
趁着榨汁的时间，苏浩泽去用小碗泡了点干桂花。
回来的时候机器刚好亮起了小绿灯。
接下来就是分别把干桂花和桂花糖浆调配好，然后挨个倒入摆放好的杯中，再加入鲜榨的梨汁和适量的纯净水。
最后把杯中的液体搅拌均匀，在杯壁上插上一片装饰的新鲜柠檬片。
一杯桂花月梨饮就做好了。
苏浩泽如此反复重复着之前的步骤，不知不觉做了五十二杯。
“学会了吗？”
他看向站在一旁观摩，帮忙搅拌插上柠檬片的金琴开口问道。
“学会了。”
金琴点了点头。
“那么接下来就由你负责剩下的饮品。”
苏浩泽说着，往旁边退了两步，并没有离开。
而是站在一旁看着金琴操作，直到对方越做越熟练才放心离开。
苏浩泽当即拍板定下了，安排着人和刘志远一起先做两天，顺便熟悉一下工作环境。
等适应了店里的工作流程之后，再由他带着人开始制作店里的菜品。
估摸着到时候只要两三天的功夫，就能基本放手让曹杰独立完成。
对于这样的安排曹杰没有任何异议，很欣然地接受了。
尽管他曾经在大酒楼里工作过，但是身上却全然没有那股不可一世的傲气，对于加入到了一家小店里也依旧是怀着积极的心态。
毕竟来之前曹杰对于苏氏小饭桌也多少有些耳闻。
与其一家家的去试大酒楼，跟别人抢地盘，倒不如找个小点的地方重新发展一下。
苏氏小饭桌正合他意。
有发展的前途，又没有一位能独当一面的大厨。
两人可谓是一拍即合。
刘志远和金琴已经洗干净了所有的食材，正在忙着切菜备菜。
曹杰走过去跟他们一起，帮忙一起干。
三个人一起做，速度比之前又快了不少。
至于苏浩泽已经开始起锅准备做啤酒鸭了。
新鲜的鸭子剁成均匀的块状，冷水下锅加入生姜、大葱段和适量料酒，焯水去浮沫。
差不多时间后捞出，用热水冲洗干净鸭肉块上的浮沫和杂质，沥干水分备用。
这一步有助于去除鸭肉的腥味和血水。
紧接着就是炒制底料。
锅中放入少许油烧热，放入切好的肥肉煸炒出油脂。
待肥肉微微变黄后，倒入鸭肉块，大火翻炒至鸭肉表面金黄，炒出水汽和油脂。
将炒好的鸭肉扒拉到一边，放入切好的配料和香料，小火炒出香味。
再扒拉着鸭肉与香料一起翻炒均匀。
加入足够的啤酒没过鸭肉块，同时放入生抽、冰糖等调味料。
大火烧开后转小火加盖焖煮。
炖煮时间根据鸭子的大小和口感需求而定，一般为30分钟至1小时为佳。
待鸭肉炖煮至软糯入味，汤汁浓稠时，放入味精和切好的青红椒翻炒均匀。
最后大火收汁至汤汁基本收干，即可出锅装盘。
等到刘志远把炸好沥干了油的红烧狮子头端过来的时候，苏浩泽刚给啤酒鸭盖上盖子开始焖煮。
过了一会时间差不多到了之后，他才把锅盖掀开。
一股裹着啤酒麦香又带着辣味的香气冲了出来，弥漫在厨房里。
热气腾腾中，啤酒鸭呈现出诱人的金黄色泽。
每一块鸭肉都饱满多汁，纹理清晰，肉质鲜嫩而不失嚼劲。
而那浓郁的汤汁，如同琥珀般晶莹剔透，紧紧地包裹着每一块鸭肉，散发出令人难以抗拒的香气。
金琴不太能吃辣，闻到这个味道不由呛出了声。
刘志远和曹杰倒是满是惊喜，他们都很爱吃辣。
尤其是肉菜更是觉得有滋有味。
“要不是在上班，冲着这个香辣的味道，真恨不得立刻干上两碗饭。”
说着刘志远还不忘深深又吸了几口气。
这股辣味顺着厨房往外飘散，连外面打扫整理的两位服务员都闻着了味，嘴里口水分泌个不停。
眼看着几位员工一个个眼馋地看过来。
苏浩泽大手一挥，直接装了一小盘啤酒鸭，让大家过来尝尝。
刘志远迫不及待地夹起一块鸭肉就往嘴里塞。
一口咬下去，鸭肉爆汁，又香又辣。
还带着淡淡的啤酒香气。
香、辣、鲜、美，各种味道在舌尖上跳跃。
用一个字来说那就是“爽！”
“哇，老板这个啤酒鸭的味道是真的一级棒，鸭肉入味够香够辣，好过瘾的感觉。”
“对对对，这个鸭肉吃进嘴里肉还挺嫩，酱汁也浓郁，就是对我难受太辣了一点。”
金琴小小跟着尝了一块，顿时被辣得张嘴吐了吐舌头。
“我倒不这么觉得，其实天海市的人还是挺能吃辣的。”
曹杰也尝了一块刚出炉的啤酒鸭。
鸭肉肉质鲜嫩却又不失嚼劲，吸收了浓郁的汤汁后味道更加醇厚。
又香又辣的口感，对他而言是一种美妙的享受。
“我也觉得这个辣还好。”
“可是问题是上门的客人里有些是老人家还有小孩子，他们对辣的接受程度好像没有那么高。”
剩下的两位服务员也发表了自己对于啤酒鸭的看法。
大家都觉得啤酒鸭好吃，唯一有分歧的就是在辣度上。
苏浩泽自己也尝了块鸭肉，辣味一沾到舌尖就迅速散开。
这种带着强烈刺激感的辣配上鲜嫩多汁的鸭肉，形成了美妙又奇特的风味。
他自己同样很喜欢。
不过店员提到的不同人对辣的接受程度不同也确实是一个值得考虑的事情。
所以他才决定加上桂花月梨这款饮品一起。
“没关系，你们别忘了还有一个饮品搭配着。”
这话一出，在场的几位老员工才想起来昨天晚上工作群里老板是提了一句今天要加上新饮品。
只是一直都没看到影子。
“什么饮品？”
曹杰是今天才来，还没有加进工作群，自然也不知道这件事。
“就是我打算用桂花和月梨做一个饮品，用来解啤酒鸭的辣。”
“这个好，梨汁清甜正好可以中和辣度，让那不太能吃辣又想要尝试啤酒鸭的人也不至于吃着太辣了。”
“是啊，而且最近也正好是月梨上市的时候，多吃点水果补充维c也不错。”
曹杰深以为然地点了点头，看向苏浩泽的目光里满是欣赏。
想不到自己这位老板，年纪轻轻，脑子活络，还特别有想法。
心里更加觉得自己的加入是正确的选择。
尝过啤酒鸭之后，大家都散开继续忙着手里还没有做完的事情。
距离十一点营业还有半个小时。
苏浩泽准备开始制作桂花月梨饮。
他吩咐金琴可以开始把洗干净的月梨削皮切块了。
自己则开始操作那台超大容量版多功能智能破壁豆浆机。
为了防止惹人怀疑，苏浩泽是等到人都走光了，才从系统里把它取了出来。
对外都说是朋友的新产品，拿来给他试一试，还处于研发试验阶段。
“老板，你这台机器容量还真大，比我在市面上见过的至少提升了两倍。”
“哈哈哈，我就是看中这个容量，特意拜托朋友给了一台拿来用用。”
面对金琴好奇的视线，苏浩泽随口说了一句，然后将切好的一部分月梨倒了进去。
按下了开关键。
下一秒，按键的上面亮起了一排的小红灯。
只听到机器里传来一阵声响，不算大。
至少给人感觉并不会觉得吵闹。
而且从外面看只能感觉到有细微的振动。
根据昨天他研究过的使用手册，等到一排的小绿灯亮起了就算是榨好了。
这台机器上一共就是三个按键。
第一个是开关，长按三秒以上就是开机和关机，短按就是确认。
第二一个是种类和功能的选择，想要榨汁就选择榨汁，想要破壁就是选择破壁等等。
选择的时候按键的上方，提示灯的下方才会亮起一行字，选到哪个就会点亮哪个。
平时全黑，看不出一点内容。
最后一个则是定时，有时有分都可以选，还能精确到多少秒。
操作的时候按照需要去按键选择就好。
眼前这台机器真的很神奇，尤其是智能这块的设计，能够自动识别食物，及时做出调整。
对于不当操作也会进行断电保护。
自带安全装置，不会让机器一直不停歇地工作。
这种智能化的设定，让金琴感到十分惊叹。
不过也没有多想，还以为是什么新研发的科技设置。
趁着榨汁的时间，苏浩泽去用小碗泡了点干桂花。
回来的时候机器刚好亮起了小绿灯。
接下来就是分别把干桂花和桂花糖浆调配好，然后挨个倒入摆放好的杯中，再加入鲜榨的梨汁和适量的纯净水。
最后把杯中的液体搅拌均匀，在杯壁上插上一片装饰的新鲜柠檬片。
一杯桂花月梨饮就做好了。
苏浩泽如此反复重复着之前的步骤，不知不觉做了五十二杯。
“学会了吗？”
他看向站在一旁观摩，帮忙搅拌插上柠檬片的金琴开口问道。
“学会了。”
金琴点了点头。
“那么接下来就由你负责剩下的饮品。”
苏浩泽说着，往旁边退了两步，并没有离开。
而是站在一旁看着金琴操作，直到对方越做越熟练才放心离开。